饮料再立异：元气森林将-196°C液氮冷冻柠檬技能运用于冰茶

  跟着花了钱的人饮料健康指数、口味口感寻求的继续晋级，我国饮料企业不停地改善改造求变，推进工艺改造。12月初，元气森林在珠海举行的经销商大会上称，元气森林冰茶渐渐的变成了其主力产品之一，生长敏捷，潜力可期。

  据了解，冰茶这款产品运用了一项新技能。这项技能是历时一年多，元气森林和供货商一同准备研制的-196℃液氮冷冻柠檬技能，2024年成功运用在冰茶产品出产中，该技能保存生果新鲜风味，打造挨近于手打饮料的全新口感。冰茶得益于该新工艺，口感风味上在2024年头进行全新晋级，一跃成为元气森林主力单品之一。

  液氮冷冻技能是快速将物体中心温度下降至-196℃，水分子快速构成详尽均匀的冰晶，在不损坏细细胞结构的状态下让风味物质能完好保存。为打破传统冰红茶品类研制工艺，晋级新一代冰茶产品，元气森林不断寻觅既能保存柠檬自身新鲜风味又可平衡减糖的先进工艺，此刻-196℃液氮冷冻柠檬技能成为元气森林全力瞄准的最新技能。

  2022年12月，元气森林-196℃液氮冷冻柠檬技能进入准备期。随后通过一年多的不断试验和推倒重来，终究完成了冰茶配方的运用晋级。

  据了解，在此过程中，元气森林研制团队尝试过无数种或许，各种不同生果的液氮冷冻风味，再筛选出全球各种柠檬种类的冷冻破坏风味，确认最适合液氮冷冻的柠檬种类，最终再运用到冰茶配方中，直到液氮柠檬与茶磕碰出了新鲜爽口的冰茶口味。

  2023年的冰茶配方中，该产品以线年末冰茶正式迭代运用液氮-196℃冷冻柠檬工艺，完美保存了质料新鲜风味和相对完好的质构，为出产出愈加健康好喝的饮料供给了坚实的技能支撑。

  -196℃液氮冷冻柠檬技能的研制运用，完成了冰茶在概念、口味、工艺以及配料表等方面的全面晋级，叠加其减糖不减味的产品理念，冰茶在剧烈的商场之间的竞赛中取得增加实属不易。多个方面数据显现，2023年900ml的大冰茶上市仅5个月销售额挨近2亿元，据了解，冰茶与气泡水、外星人电解质水、安闲水等一起构建起元气森林的强力增加引擎。

  当下，人们对饮料质量的要求渐渐的升高，这一趋势将促进饮料出产企业不断探究新技能、新工艺、新质料，为广阔购买的人供给愈加好喝、健康的产品。

  元气森林-1966℃液氮冷冻柠檬技能的运用正在改动传统瓶装果茶品类的供应链现状，元气森林作为“吃螃蟹的人”，或许在不久的将来掀起瓶装果茶品类的新一轮迭代浪潮。